Tipos de Pescados y maricos producidos en Colombia

 Los principales productos de la acuicultura nacional se ofrecen al público en las siguientes presentaciones:

TILAPIA (Roja-Nilótica)
Fresco y congelado
Producto entero, Porcionado / Filete (150 gr - 700 gr)
Filete fresco (3 a 9 onz)
Enlatado
Otros (cabezas, esqueleto)

TRUCHA
Fresca y congelada
Corte mariposa
Filete
Carpaccio ahumado
Nuggets.

CACHAMA
Entera
Fresca y congelada.
 

ESPECIES NATIVAS (bagres, Mojarra)
Fresco y congelada.
 

CAMARÓN DE CULTIVO
Entero (máxima talla 20 gramos)
Cola (sin cabeza)
Congelado individualmente
Camarones en Conserva: Pelados, sin cabeza, sin antenas, preparados con
cualquier tipo de especies (cebollas, vinagres, salgas, entre otros)
Camarones elaborados: apanados, precocidos y cocidos, deshidratados,
brochetas, coktail, entre otros.

La tilapia y La trucha arcoiris son especies que se pueden estacionalizar permitiendo que Colombia tenga una oferta disponible durante todo el año.

Una alta productividad y competitividad , mediante la realización de acciones en las áreas de investigación, innovación, desarrollo tecnológico y formación técnica permiten que Colombia tenga las condiciones ideales para una producción muy competitiva en este mercado.

Mercados para la exportación Acuícola y Pesquero
- Alemania
- China
- Japón
- Rusia

Receta

Spaguetti en Salsa Blanca

Para esta prepración me base en la combinación del spaguetti y los camarones, realizando una salsa blanaca con crema de leche, la finalidad de este plato es el contraste del sabor que de esta combinación se logra, las pasta son bien acompñadas con carnes y como la actividad plasmaba el uso de mariscos elegi los camarones ya que son ideales para este tipo de recetas.

Video de la Receta.